34 מנות בשר ועוף שישאירו את כולם רעבים לעוד
מנות עיקריות שגונבות את ההצגה. מאסאדו עסיסי ועד שניצל מושלם - ארוחות שמשביעות.
כשמגיעים אורחים, אני יודעת שהמנה העיקרית היא הכוכבת של הערב. לאורך השנים פיתחתי אוסף של מנות בשר ועוף שתמיד מצליחות - עסיסיות, טעימות, ומרשימות בלי להיות מסובכות. בין אם זה אסאדו לשבת או שניצל מהיר לימי חול - הכל פה, בלי חפירות מיותרות.
1. אסאדו צלוי עם ירקות בתנור
אסאדו שנמס בפה בלי שום מאמץ מהצד שלכם. מסדרים בתבנית עם תפוחי אדמה, גזר ושום שלם. מתבלים במלח גס, פלפל ורוזמרין טרי. עוטפים בנייר כסף טוב טוב ושוכחים בתנור חמש שעות. הבשר יוצא רך כל כך שהוא נופל מהעצם בנגיעה. הירקות מקורמלים וספוגים בכל השומנים הטובים. מנה חגיגית שלא דורשת לעמוד שעות במטבח. הסוד הוא באפייה הנמוכה והארוכה שמפרקת את הבשר. כשצריך מנה מרשימה בלי עבודה קשה - זה המתכון. למתכון המלא ←
2. בצלים ממולאים בבשר ואורז
בצלים ממולאים שנמסים בפה ומזכירים את הבישול של פעם. הבצלים מתקרמלים באיטיות ברוטב מתוק-חמוץ עד שהם רכים לחלוטין. המילוי של בשר ואורז מתובל היטב בתוך כל שכבה. הסיר הזה הוא אחד מאותם סירים שהכי כיף לקבל ולתת. הריח שמתפזר מהמטבח בזמן הבישול מכריז שמשהו טוב קורה. מגישים על מצע אורז לבן שסופג את כל הרוטב. דורש סבלנות בהכנה אבל התוצאה שווה כל דקה. מנה שמחברת לסבתא ולטעמים של ילדות. כשרוצים לפנק מישהו בסיר אמיתי - זה המתכון. למתכון המלא ←
3. דגים חריפים לשבת
דג מרוקאי חריף ברוטב עגבניות אדום עם גרגרי חומוס עשיר. פילה דג שמתבשל ברוטב מתובל עם שום, פפריקה ואריסה. החומוס סופג את כל הטעמים ומוסיף טקסטורה מיוחדת. הרוטב כזה שאי אפשר להפסיק לנגב עם חלה של שבת. מתכון פשוט ומהיר שמוכן תוך חצי שעה. אפשר להחליף לסלמון או כל פילה דג לבן אחר. המנה שעושה את שולחן שבת למשהו מיוחד. מפזרים כוסברה טרייה מעל לפני ההגשה. כשהריח מתפזר כולם יודעים שזה יהיה ארוחה טובה. למתכון המלא ←
4. חזה עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק
עוף בטמפורה פריך ברוטב חמוץ-מתוק אסיאתי שכולם אוהבים. קוביות עוף בציפוי קריספי זהוב שנטבלות ברוטב דביק ומבריק. הרוטב עשוי מדבש, סויה ורוטב צ'ילי מתוק - שילוב ממכר. אלטרנטיבה מטורפת לשניצל הרגיל שהילדים מתלהבים ממנה. מתכון קל שנראה מושקע כמו ממסעדה אסיאתית. הטריק הוא בלילה עם מי קרח ותבלינים. מגישים על אורז לבן או נודלס מוקפץ. כל ביס משחרר את השילוב של פריך ורוטב מתוק. כשנמאס מהרגיל - זו הדרך לחדש את התפריט. למתכון המלא ←
5. חצילים מגולגלים במילוי בשר
חצילים מגולגלים עם מילוי בשר עסיסי ברוטב עגבניות עשיר. כל גלילה מסתירה בפנים בשר מתובל שנמס בפה. הרוטב סמיך ומקורמל שספג את כל הטעמים. מגישים על מצע אורז לבן שסופג כל טיפה מהרוטב. החצילים רכים ונימוחים אחרי הבישול הארוך. מנה שנראית מושקעת אבל ההכנה פשוטה יותר ממה שנדמה. מתאימה לארוחת שישי או לכל אירוח מרשים. הריח שעולה מהסיר גורם לכולם להתאסף במטבח. מתכון שעובר במשפחות מדור לדור ותמיד מצליח. למתכון המלא ←
6. כרוב ממולא בבשר ואורז
כרוב ממולא שנמס בפה עם מילוי בשר ואורז ברוטב מתוק-חמוץ. עלי הכרוב הרכים עוטפים את המילוי ומתבשלים לאט עד שהכל מתחבר. הרוטב החמצמץ חודר לכל שכבה ויוצר טעם שממכר. הסיר הזה הוא מאותם סירים שמריחים אותם עוד מהמדרגות. דורש קצת סבלנות בהכנה אבל העבודה עצמה פשוטה. מתאים לשבת, לחג או לכל פעם שרוצים לפנק. מגישים חם עם פרוסת לחם שטובלת ברוטב. הילדים שאומרים שהם לא אוהבים כרוב משנים דעה. מתכון שעובר מדור לדור ותמיד מצליח. למתכון המלא ←
7. לחמניות במילוי אסאדו מפורק ברוטב אדום חריף
לחמניות שמרים רכות עם הפתעה של אסאדו מפורק בפנים. הבשר מתבשל ארבע שעות בתנור עד שהוא נמס ומתפורר. רוטב אדום חריף עם פלפלים ושום שנספג בבשר. הרוטב חודר גם לבצק ונותן לו טעם וצבע מיוחדים. שומשום מפוזר מעל והלחמניות יוצאות מהתנור מבריקות. דורש תכנון מראש אבל רוב העבודה עושה את עצמה. מושלם לאירוח כי אפשר להכין מראש ולחמם. כל ביס משחרר מילוי עסיסי שזולג החוצה. המנה שגורמת לכולם לשאול את המתכון. למתכון המלא ←
8. לחמניות במילוי בשר וחצילים
לחמניות שמרים ממולאות בבשר טחון, חצילים מטוגנים וצנוברים פריכים. מבחוץ נראות תמימות ופשוטות אבל מבפנים הן גן עדן אמיתי. הבשר מתובל בכמון ומטוגן עם בצל, שום וצנוברים מוזהבים. החצילים מטוגנים עד שהם רכים ומתמזגים עם הבשר לשלמות. הבצק רך ונעים ומקבל ציפוי של שומשום שמקשט את הלחמניות. ההכנה דורשת קצת סבלנות אבל התוצאה שווה כל דקה. יוצאות מהתנור עם ריח משגע שמושך את כולם למטבח. מושלמות לארוחה מפנקת או לאירוח מיוחד. לחמניות שמראות שהשקעה משתלמת. למתכון המלא ←
9. לחמעג’ון (לחמא בעג’ון)
לחמעג'ון ביתי עם בשר טחון עסיסי, צנוברים ופטרוזיליה. פיצה בשרית שמשביעה ומפנקת. עם בצק דק ופריך בשוליים - כמו שצריך להיות. למתכון המלא ←
10. מתכון לאושפלאו אמיתי מדהים!
אושפלאו - תבשיל אורז עם בשר שנמס בפה ובצל מקורמל. הריח שמתפזר מהסיר בזמן הבישול משגע את כל הבית. גרגרי חומוס שנכנסים לתבשיל מוסיפים טקסטורה מיוחדת. גזר וצימוקים שנותנים נגיעות של מתיקות לכל ביס. הבשר מתפורר מרוב רכות אחרי הבישול הארוך. מנה משפחתית שכל המשפחה מתאספת סביבה בשמחה. מגישים חם ישר מהסיר עם כפית גדולה. דורש זמן אבל רוב העבודה עושה את עצמה. תבשיל שמחבר לשורשים ולטעמים של בית. למתכון המלא ←
11. מוקפץ עם חזה עוף, ירקות ונודלס
מוקפץ אסיאתי ביתי שמנצח כל מנת טייק אווי. חזה עוף עסיסי שמצופה בקורנפלור ונשאר רך בטיגון. ירקות צבעוניים שנשארים עם ביס - פלפלים, כרוב ובצל ירוק. ג'ינג'ר ושום שנותנים את הבסיס הארומטי לכל המנה. רוטב סויה וצ'ילי שמתערבב עם הנודלס ומכסה הכל. מוכן בעשרים דקות מתחילת החיתוך ועד ההגשה. הסוד הוא בווק חם מאוד ובעבודה מהירה. ארוחה מלאה ומזינה שכל המשפחה אוהבת. כשאין כוח לבשל אבל רוצים משהו טעים - זה הפתרון. למתכון המלא ←
12. נודלס עם בשר
נודלס מוקפץ עם רצועות בקר עסיסיות והמון ירקות צבעוניים. פלפלים, גזר, ברוקולי וכרוב מוקפצים ברשאש ובמהירות. הבשר מטוגן בנפרד כדי שיישאר עסיסי ורך. רוטב סויה, צ'ילי ושמן שומשום נותנים טעם אסיאתי אותנטי. הנודלס נכנסים בסוף וסופגים את כל הטעמים. מוכן תוך עשרים דקות מרגע ההתחלה. ארוחת ערב שלמה ובריאה שהילדים אוהבים. אפשר להחליף את הבקר בעוף לגרסה רזה יותר. מנה שתמיד מצליחה ומרשימה. למתכון המלא ←
13. סופריטו בשר משגע
סופריטו עם קוביות בשר שנמסות בפה ותפוחי אדמה מזהיבים. הבשר מוחם מכל הצדדים ומתבשל לאט על אש קטנה קטנה. תפוחי האדמה מטוגנים בנפרד עד שהם זהובים ואז מצטרפים לתבשיל. הבצל מקרמל והשום נותנים עומק לרוטב העשיר. שעתיים על האש וכל העבודה הקשה נעשית לבד. הבשר יוצא רך כל כך שנמס על הלשון. מגישים עם אורז לבן שסופג את הרוטב. תבשיל שנותן הרגשה אמיתית של בית וסבתא. מסוג המנות שהריח שלהן כבר מספר שמשהו טוב קורה במטבח. למתכון המלא ←
14. סופריטו קציצות
סופריטו קציצות עם תפוחי אדמה מטוגנים ברוטב כורכום. תבשיל חורפי מפנק שמתבשל על אש קטנה ונותן תחושה של בית. עם פירה או אורז - ארוחה שלמה. למתכון המלא ←
15. ספגטי ברוטב עגבניות שילדים אוהבים
ספגטי ברוטב עגבניות ביתי שכל הילדים מנקים את הצלחת ומבקשים עוד. הרוטב עשיר בטעם אבל פשוט להכנה ממרכיבים בסיסיים שיש בכל בית. בצל ושום מטוגנים עם עגבניות מרוסקות, קצת סוכר לאיזון ותבלינים פשוטים. המנה שפותרת את ארוחת הערב בעשרים דקות מרגע שמתחילים. הספגטי נכנס לסיר עם הרוטב וסופג את כל הטעמים. אפילו ילדים בררנים שלא אוכלים כלום לא יכולים לסרב לצלחת כזו. המבוגרים נהנים לא פחות עם מעט גבינה מגוררת מעל. זו המנה שמכינים כשאין כוח לבשל ועדיין רוצים משהו טעים. פשוטה, זולה, מהירה ותמיד מצליחה - מה עוד צריך? למתכון המלא ←
16. ספגטי עם כדורי בשר
ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות - קלאסיקה איטלקית שכולם אוהבים. כדורי הבשר רכים ונימוחים שנמסים בפה בכל ביס. רוטב העגבניות עשיר ומתובל שנספג בפסטה. הילדים מחכים לצלחת הזו ומבקשים עוד ועוד. הכנה פשוטה שנראית מושקעת כמו ממסעדה איטלקית. הסוד הוא בתיבול הבשר ובבישול הרוטב לאט לאט. מגישים עם הרבה פרמזן מגורר מעל. ארוחה שמאחדת את כל המשפחה סביב השולחן. כשהילדים שואלים מה לאכול - התשובה תמיד תהיה כן. למתכון המלא ←
17. עוף ממולא צלוי בתנור
עוף ממולא שלם שצלוי בתנור ונראה כמו ממסעדה חגיגית. קל ומהיר להכנה למרות שנראה מושקע ומרשים. המילוי של אורז צהוב עם בצל, גזר וצנוברים מעשיר את הטעם. העוף יוצא עם עור זהוב ופריך והבשר רך ועסיסי. מנה שמתאימה לשבת, לחג או לכל אירוח משפחתי. הילדים והמבוגרים אוהבים את השילוב של הבשר והמילוי. לא דורש הרבה עבודה אבל עושה המון רושם. מגישים שלם על השולחן וחותכים מול האורחים. הארוחה המושלמת לכל מי שרוצה להרשים בלי להתאמץ. למתכון המלא ←
18. עוף צלוי מושלם עם ירקות בתנור
עוף בתנור שעובד בכל פעם ומשאיר את כולם מרוצים וזולים מהצלחות. מכינים תערובת תבלינים עם פפריקה מעושנת ושמן זית בדקה אחת. שופכים על הירקות והעוף, מעסים קצת עם הידיים ודוחפים לתנור. מכאן התנור עושה את כל העבודה ואתם פנויים להתעסק בדברים אחרים. הירקות ספוגים בטעמים ויוצאים מקורמלים ומתוקים. העוף רך ועסיסי עם עור זהוב ופריך שקשה להתאפק לא לנגוס בו. שעה וחצי ויש ארוחה שלמה על השולחן עם ריח שממלא את הבית. מתאים לארוחת שישי, לאירוח או לכל יום שרוצים להתפנק. עם אורז לבן בצד זו ארוחה מושלמת שכולם אוהבים. למתכון המלא ←
19. עלי גפן ממולאים באורז ובשר
עלי גפן ממולאים באורז ובשר טחון עם ניחוחות לימון ושום. כל עלה נגלל בקפידה סביב המילוי העשיר והמתובל. מבשלים לאט בסיר עם מעט מים ושמן עד שהעלים רכים. הטעם החמצמץ של עלי הגפן מתאזן עם המילוי המתובל. מתכון מסורתי שעובר במשפחות מדור לדור. הגלגול דורש קצת תרגול אבל התוצאה שווה כל מאמץ. מגישים חמים עם לימון סחוט מעל וסלט ירקות בצד. אפשר גם בגרסה צמחונית עם אורז ועשבי תיבול בלבד. המנה שאומרת אהבה בכל ביס. למתכון המלא ←
20. עראייס ביתי הורס!
עראייס ביתי עם קבב מתובל שנאפה בתוך פיתה עד לשלמות. הקסם קורה כשכל הנוזלים מהבשר נספגים בפיתה במקום להתאדות. הבשר עם שומן כבש נותן טעם עשיר ומלא. הפטרוזיליה והבצל הקצוצים דק מוסיפים רעננות. הבהראט והכמון נותנים את הטעם המזרח תיכוני האותנטי. קודם צולים על מחבת פסים לסימני הצלייה ואז גומרים בתנור. מגישים חם עם טחינה שזולגת וסלט עגבניות חריף. ארוחה שלמה שמרגישה כמו מסעדת בשרים. הרמה של שף בהכנה ביתית פשוטה. למתכון המלא ←
21. פלפלים ממולאים מושלמים
פלפלים ממולאים כמו של אמא שהריח שלהם מחזיר לילדות ברגע. בשר טחון עם אורז ופטרוזיליה ממולאים בפלפלים צבעוניים יפים. רוטב עגבניות עשיר עם פפריקה ורסק שמתבשל עם הפלפלים. הפלפלים רכים והמילוי נמס בפה אחרי בישול איטי של שעה וחצי. הריח שמתפזר בבית מרגיש כמו חיבוק חם של בית. טעמתי הרבה מתכונים של פלפלים ממולאים וזה הכי טעים. מגישים חם עם הרבה רוטב שספוג בלחם טרי. ארוחה שלמה ומשביעה שכל המשפחה מחכה לה. מתכון שעובר מאמא לבת ותמיד מצליח. למתכון המלא ←
22. פסטרמה ביתית מדהימה
פסטרמה ביתית מחזה הודו שאחריה לא תחזרו לקנות בסופר. השרייה של 24 שעות במלח וסוכר מעניקה לחות וטעם עמוק. חשוב להפוך את הבשר כל כמה שעות שהמשרה תגיע לכל מקום. ציפוי של דבש פפריקה מעושנת ופלפל שחור יוצר קרום מתוק-חריף. אופים על רשת כדי שהבשר ייצלה ולא יתבשל בנוזלים. הפסטרמה טעימה חמה וגם קרה בכריכים למחרת. פורסים דק דק עם סכין חדה לפרוסות שקופות. הצבע הורוד מבפנים מראה שנעשתה בדיוק נכון. משהו שנראה מורכב אבל בעצם פשוט ושווה את ההמתנה. למתכון המלא ←
23. צ’ילי קון קרנה
צ'ילי קון קרנה מקסיקני עם בשר טחון ושעועית ברוטב עגבניות פיקנטי. הבצל מטוגן עד שקיפות ואז נכנס השום והפלפל החריף. הבשר מאפיר במחבת ואז מתווספות עגבניות מרוסקות ורסק. השעועית הלבנה סופגת את כל הטעמים ונהיית רכה ומלאה. כמון ופפריקה נותנים את הטעם הלטיני האותנטי. מתבשל לאט על אש נמוכה שעתיים עד שלוש עד שהכל מתמזג. מגישים עם כוסברה טרייה וגוואקמולי תוצרת בית. מגלגלים בטורטייה חמה וזוללים עם הידיים. ארוחה שמחממת את הנשמה בערבי חורף. למתכון המלא ←
24. קובה דלעת מושלם
קובה דלעת ביתי אמיתי שנמס בפה. מעטפת סולת רכה שעוטפת מילוי בשר מתובל בבהראט ופטרוזיליה. הדלעת מתבשלת במרק עם סלרי וגזר עד שהיא רכה ומתוקה. מיץ לימון בסוף מוסיף חמציצות שמאזנת את המתיקות. עובדים עם ידיים רטובות כדי שהבצק לא יידבק. הקובה נזרק בעדינות למרק הרותח ומתבשל עד שצף. כל ביס הוא שילוב של רוך מבחוץ ובשר עסיסי מבפנים. תבשיל שמחבק את הנשמה בימים קרים. קובה כזה לא טועמים בכל יום. למתכון המלא ←
25. קובה סלק
קובה סלק בצבע בורדו עמוק שגונב את ההצגה בכל שולחן. מרק סלק מתוק וחמצמץ מסוכר ומלח לימון. כדורי קובה ממולאים בבשר מתובל בבהראט ופטרוזיליה. מעטפת הסולת רכה ונעימה ולא גרגירית. הסלק מתבשל עד שהוא רך והמרק מקבל צבע עמוק. הקובה נזרק בעדינות למרק ומתבשל עד שצף. כדאי להכין כמות כפולה ולהקפיא קובה למנה הבאה. תבשיל שכולם שואלים מאיפה המתכון. קובה סלק אמיתי כמו שסבתא הכינה. למתכון המלא ←
26. קציצות בשר (כדורי בשר) ברוטב עגבניות
כדורי בשר רכים ונימוחים ברוטב עגבניות עשיר עם שום וכמון. מנה ביתית מנחמת שהולכת נהדר על פסטה, אורז או לחם טרי. את הבשר לשים טוב עם בצל, שום, תבלינים וחלה ספוגה במים. הקציצות מטוגנות קלות להזהבה ואז נכנסות לרוטב לבישול. הרוטב עשוי מעגבניות טריות עם שום, פפריקה ונגיעת חריפות. המשפחה מחכה למנה הזו ומבקשת שנכין שוב ושוב. הריח שמתפזר מהסיר בזמן הבישול משגע את כל הבית. מתכון של בעלי שתמיד מפנק אותי בארוחה ביתית. הרוטב הזה שווה זהב ולא משאירים טיפה בסיר. למתכון המלא ←
27. קציצות עוף עם לבבות ארטישוק
קציצות עוף רכות ומטריפות ברוטב לימוני חמצמץ עם לבבות ארטישוק. הקציצות יוצאות רכות מבפנים עם שכבה מושחמת קלות מבחוץ. הרוטב הלימוני מתאזן עם הארטישוק ויוצר טעם מורכב ומעניין. מתכון מושלם לכל מי שאוהב טעמים חמוצים ורעננים. הכנה מהירה וקלה שמתאימה לכל יום בשבוע. מגישים עם אורז לבן או פירה שסופג את כל הרוטב. הילדים מפתיעים ואוהבים את זה למרות הלימון. ארוחה שלמה ומזינה שמוכנה בפחות משעה. כשרוצים משהו שונה מהרגיל אבל לא מסובך - זו התשובה. למתכון המלא ←
28. קציצות פרסה משגעות
קציצות פרסה עם כרישה מבושלת שנמסה בתוכן. הטעם העדין של הכרישה עם הבשר - שילוב מנצח. מגישים עם פירה ובצל מטוגן. למתכון המלא ←
29. קרפצ’יו בקר
קרפצ'יו בקר דקיק עם שמן זית חומץ בלסמי וקונפי שום. בשר סינטה טרי שנדפק לשכבה דקה בין ניירות אפיה. קונפי שום מוכן מראש - שיני שום מבושלות לאט בשמן זית עד שרכות. טוסטונים מבאגט קלוי עם שמן זית לצד. מלח גס ופלפל שחור גרוס נותנים את הניגודיות. עלי בייבי ירוקים מוסיפים רעננות וצבע. מנה ראשונה אלגנטית שנראית כמו ממסעדה יוקרתית. פשוטה להכנה ועושה רושם עצום. הבשר הטרי הוא הכוכב של הצלחת. למתכון המלא ←
30. שניצל ביתי הכי טעים שיש!!
שניצל ביתי שפריך מבחוץ ורך ועסיסי מבפנים בכל ביס. הסוד הוא בנתח - פילה עוף במקום חזה רגיל עושה את ההבדל. ציפוי פריך שלא נופל ולא נספג בשמן. כזה שנחטף מהמחבת עוד לפני שמספיק להתקרר. הילדים מתים על זה והמבוגרים לא פחות. טיגון נכון בשמן חם שנותן את הזהב המושלם. אפשר להכין כמויות ולהקפיא לימים עמוסים. מגישים עם פירה, אורז או בתוך פיתה עם סלטים. השניצל שכולם ישאלו מה הסוד שלכם. למתכון המלא ←
31. שקשוקה חריפה עם נקניקיות מרגז
שקשוקה קלאסית וחריפה עם נקניקיות מרגז שמוסיפות עומק. רוטב עגבניות עשיר עם שום, פלפל חריף ותבלינים. הביצים שוקעות ברוטב ומתבשלות עד שהחלמון עדיין רך. המרגז נותן טעם מעושן וחריף שמשדרג את הכל. מגישים עם לחם טרי שטובלים בכל הרוטב הטעים. ארוחת בוקר, צהריים או ערב - מתאימה לכל זמן. הכנה קלה ומהירה שמספקת ארוחה שלמה ומשביעה. המחבת הזו יוצאת מהאש ונעלמת תוך דקות. שקשוקה שמחממת את הגוף והנשמה בכל עונה. למתכון המלא ←
32. תבשיל חורפי של שעועית ובשר עם קוסקוס
תבשיל שמתבשל על אש קטנה ארבע שעות ומפיץ ריח שמטריף את כל הבית. בשר רך ונמס בפה עם שעועית לבנה שספגה את כל הטעמים. רוטב אדום עמוק עם פפריקה ורסק עגבניות שמכסה הכל. מוגש על מצע קוסקוס קטיפתי שסופג את הרוטב הטעים. תפוחי אדמה שנכנסים באמצע הבישול נמסים בפה. מנה שמחממת את הגוף והנשמה בימי החורף הקרים. דורשת סבלנות אבל העבודה עצמה קלה ופשוטה. מתאימה לארוחת שישי או לכל יום שרוצים להתפנק. כשמריחים את הריח מבינים למה היה שווה לחכות. למתכון המלא ←
33. תבשיל עוף ותפוחי אדמה ברוטב אדום
תבשיל עוף שמפיץ ריח של בית ומחמם את הלב. כרעיים מושחמות ברוטב עגבניות עשיר עם פפריקה וחוויג'. תפוחי אדמה שנמסים בפה וספוגים בכל הטעמים. עשר דקות התעסקות במטבח והשאר על האש הנמוכה. הרוטב סמיך ומעטף כל חתיכה בטעם מושלם. מגישים עם אורז לבן או קוסקוס שסופג את הרוטב. מנה שמתאימה לכל יום בשבוע ולכל אירוע. הילדים אוהבים והמבוגרים מרוצים. כשהבית מתמלא בריח התבשיל הזה - מרגישים שהגענו הביתה. למתכון המלא ←
34. תפוחי אדמה ממולאים בבשר
תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון מתובל שמתבשלים ברוטב אדום עשיר. דורשים קצת השקעה ברוקון אבל התוצאה שווה כל דקה. המילוי של בשר עם כמון, בהרט ופטרוזיליה נותן טעם עמוק. הרוטב של בצל, פפריקה ורסק עגבניות חודר לכל תפוח אדמה. מתבשלים על אש נמוכה כמעט שעה עד שהכל רך ונמס. תבשיל ביתי משגע שכל המשפחה מתאספת סביבו בשמחה. הריח שמתפשט מהסיר מרגיש כמו בית וחום. מגישים חם עם הרבה רוטב שטובלים בו לחם. מתכון שמעביר מדור לדור את הטעמים של פעם. למתכון המלא ←