7 פשטידות שכל המשפחה תאהב
ארוחה שלמה בתבנית אחת. פשטידות משביעות וקלות להכנה.
פשטידה טובה היא הצלה. מנה אחת שמכינים מראש, שמשביעה את כולם, ושנראית מרשימה בלי מאמץ. הפשטידות פה הן אלה שאני מכינה כשיש אורחים או כשצריך ארוחה מהירה. בלי חפירות מיותרות.
1. לזניה חלבית מעולה וקלה להכנה
לזניה חלבית קלאסית עם שכבות של פסטה, גבינות ורוטב עגבניות ביתי. תערובת גבינות עשירה מקוטג', פטה ועמק שנמסות יחד לשלמות. הרוטב מבושל עם עגבניות מרוסקות, שום ותבלינים איטלקיים. שכבה אחרי שכבה עד שמגיעים לפסגה עם מוצרלה מוקרמת. יוצאת מהתנור מבעבעת וריחנית עם שכבה זהובה למעלה. ארוחת ערב מפנקת שכולם תמיד מבקשים שניות ממנה. מושלמת לחג השבועות או לכל יום שרוצים להתפנק. ההכנה פשוטה יותר ממה שנראה וההצלחה מובטחת. מנה שמחממת את הלב ומשביעה את הנשמה. למתכון המלא ←
2. מחמר – פשטידה מרוקאית
מחמר - פשטידה מרוקאית מסורתית שמחברת לשורשים. פירה תפוחי אדמה כבסיס עם ביצים קשות חתוכות לריבועים. אפונה ירוקה, גזר וכוסברה טרייה שמוסיפים צבע וטעם. תיבול מרוקאי אותנטי עם כורכום ופלפל לבן. הסוד הוא להכין את הפירה יום קודם ולקרר במקרר. מבשלים על האש ואז מעבירים לתנור עד שמזהיב. הופכים על צלחת כמו טורט ומגישים חם. מנה שמביאה את סבתא לשולחן גם אם היא לא פה. טעם של מסורת ושל אהבה בכל פרוסה. למתכון המלא ←
3. פשטידת ברוקולי ו-4 סוגי גבינות
פשטידת ברוקולי עשירה עם ארבעה סוגי גבינות שונים. ברוקולי נחלט ונקצץ גס לטקסטורה נעימה. בצל מטוגן עד הזהבה מוסיף מתיקות ועומק. גבינה לבנה קוטג' חמד וגבינה צהובה יוצרים שכבות של טעמים. ביצים וקמח מחברים את הכל למסה אחידה. גבינה צהובה נדיבה מעל מזהיבה ומבעבעת בתנור. אפשר להוסיף מלאווח בתחתית לגרסה עשירה יותר. פשטידה בריאה שכולם אוהבים ומבקשים את המתכון. מושלמת לשבועות או לכל ארוחה חלבית. למתכון המלא ←
4. פשטידת גבינה במחבת (עג’ה)
פשטידת גבינה שמוכנה במחבת בחמש דקות בלי להדליק תנור. ספק חביתה ספק פשטידה - הגבול מטושטש והתוצאה מעולה. מערבבים חלב ביצה גבינות וקמח בקערה אחת. שופכים למחבת עם חמאה ומכסים לבישול איטי. הופכים כשהצד התחתון זהוב והעליון כמעט יבש. הגבינה הצהובה נמסה והבולגרית נותנת מליחות. אפשר להוסיף תירס פטריות או ירוקים לפי הטעם. מושלמת לארוחת ערב קלילה עם סלט בצד. הפתרון המהיר ביותר כשרוצים משהו טעים עכשיו. למתכון המלא ←
5. פשטידת פסטה וגבינות
פשטידת פסטה עם ארבעה סוגי גבינות שנמסות יחד לקרמיות מושלמת. קוטג', פטה, גבינה צהובה וחמאה שמתערבבים עם פסטה מבושלת. פשוטה להכנה בצורה מטורפת ותמיד מבקשים את המתכון. אצלנו בשבועות היא אורחת קבועה ולמען האמת לא רק בשבועות. מערבבים הכל בקערה, שופכים לתבנית ודוחפים לתנור. יוצאת זהובה ומבריקה עם הגבינות שנמתחות מלמעלה. פורסים לפרוסות שמנמנות שמגלות את כל השכבות. אחרי שתכינו פעם אחת לא תחליפו אותה באחרת. פשטידה שמוכיחה שפשוט ומהיר יכול להיות גם מושלם. למתכון המלא ←
6. פשטידת כרובית מהירה
פשטידת כרובית עם גבינות שמערבבים בקערה אחת ושולחים לתנור. הכרובית הקפואה חוסכת את כל עבודת הניקוי והחיתוך. בצל מטוגן עד הזהבה מוסיף מתיקות וטעם עמוק. שלוש גבינות שונות יוצרות שכבות של טעמים וטקסטורות. הקוטג' נותן לחות הגבינה הלבנה קרמיות והעמק את החוטים הנמתחים. מתבלים במלח ופלפל וזה כל הסיפור. נכנסת לתנור ויוצאת זהובה ומבעבעת. פשטידה שכולם אוהבים וקל מאוד להכין. הוכחה שפשוט יכול להיות גם מאוד מאוד טעים. למתכון המלא ←
7. פשטידת תרד מושלמת
פשטידת תרד עשירה עם שלוש גבינות לשכבות של טעם. הבצל והשום מטוגנים בחמאה ושמן זית לבסיס ארומטי. התרד מתווסף ומאודה עד שמתרכך ומשחרר את הצבע הירוק. מערבבים עם שמנת חמוצה גבינה לבנה ובולגרית. ביצים וקמח מחברים את הכל למסה אחידה. גבינה צהובה מגורדת מעל מזהיבה בתנור. אפשר להחליף תרד בכרובית ברוקולי או קישואים. טעימה גם חמה מהתנור וגם בטמפרטורת החדר. פשטידה שמנצחת בכל ארוח וכל חג. למתכון המלא ←