23 עוגיות ביתיות שנעלמות מהצלחת
עוגיות פריכות וממכרות שקל להכין וקשה להפסיק לאכול.
עוגיות ביתיות הן אחד הדברים הכי משתלמים להכין בבית. עם אותה כמות מאמץ אפשר להכין עשרות עוגיות שיחזיקו לשבוע - אם הן ישרדו כל כך הרבה זמן. פה תמצאו את העוגיות שאני מכינה שוב ושוב, מביסקוטי ועד חיתוכיות. בלי חפירות מיותרות.
1. אוזני המן מבצק פריך נהדר
אוזני המן מבצק פריך עם מילוי אגוזים ביתי. בצק חמאה עדין שנמס בפה עם מלית מתקתקה בפנים. מתאימים לכל השנה ולא רק לפורים. למתכון המלא ←
2. ביסקוטי
ביסקוטי פריכים עם אגוזים ופירות יבשים. נאפים פעמיים ויוצאים כמו צנימים מתוקים. מושלמים לטבילה בקפה או תה - וגם נהדרים לט"ו בשבט. למתכון המלא ←
3. בקלאווה ביתית
בקלאווה ביתית פריכה ומתפצחת עם שכבות של פילו ואגוזים. דפי פילו נמרחים בחמאה מומסת אחד אחד בסבלנות. מילוי של שקדים ואגוזי מלך טחונים עם קינמון וסוכר. מגלגלים על ידית כף עץ ומכווצים לצורה המיוחדת. סירופ סוכר חם נשפך על הבקלאווה מיד כשיוצאת מהתנור. הסירופ נספג ויוצר את הטקסטורה הרטובה והמתוקה. פיסטוק טחון לקישוט מעל נותן צבע ירוק יפה. אחרי שתכינו פעם אחת לעולם לא תקנו מוכן. קינוח שמריח כמו חנות ממתקים בשוק. למתכון המלא ←
4. חיתוכיות בטעם חלבה וכשרות לפסח
חיתוכיות בטעם חלבה שמכינים בעשר דקות בלי תנור. טחינה גולמית עם סילאן ושומשום שמתערבבים לעסה מושלמת. כשרות לפסח בלי שום החלפה או התאמה מיוחדת. הטעם מזכיר חלבה אמיתית אבל בגרסה יותר בריאה. חותכים לריבועים קטנים ושומרים במקרר לנשנוש מהיר. הילדים אוהבים את המתיקות הטבעית של הסילאן. אפשר להוסיף שברי שוקולד או אגוזים לגיוון. נשנוש בריא ומזין שמספק אנרגיה בלי הרגשת אשמה. כשרוצים משהו מתוק אבל לא רוצים לוותר על הבריאות. למתכון המלא ←
5. חיתוכיות ריבה פריכות
חיתוכיות ריבה פריכות מבצק חמאה עם פירורים זהובים מעל. עשרים דקות עבודה וקופסה שלמה מוכנה ליד התה. בצק פשוט שנטחן במעבד מזון עם חמאה קרה וביצה. שכבת ריבה לבחירה באמצע - תותים, משמש או כל מה שאוהבים. הפירורים מזהיבים בתנור ונותנים קראנץ' מושלם. ממצרכים בסיסיים שתמיד יש בבית יוצא משהו מיוחד. נשמרות בקופסה אטומה ונשארות פריכות לימים. מושלמות לאירוח או לנשנוש בכל שעה. חיתוכיות שמוכיחות שפשוט יכול להיות גם טעים. למתכון המלא ←
6. מקלות מלוחים שאי אפשר להפסיק לנשנש
מקלות מלוחים שנעלמים מהצנצנת בקצב מטורף. בצק פשוט עם חמאה שמוכן בעשר דקות בלי התפחה ארוכה. מגלגלים לנקניקים דקים ומברישים בביצה לברק. שומשום, קצח או זעתר מעל לפי מה שאוהבים. יוצאים מהתנור פריכים וריחניים ואי אפשר להפסיק. נשמרים טעימים בקופסה אטומה לכמה שבועות. מושלמים ליד משקה, לנשנוש צהריים או לילדים אחרי בית הספר. פשוטים להכנה וכל פעם מצליחים בטירוף. אם תצליחו לא לחסל הכל תוך יומיים - יש לכם כוח רצון. למתכון המלא ←
7. מעמול במילוי תמרים
עוגיות מעמול פריכות עם מילוי תמרים מתוק וניחוח מי ורדים עדין. בצק חמאתי עשיר שנפרך בפה עם כל ביס. המילוי עשוי מממרח תמרים עם קינמון לטעם מושלם. כל עוגייה נסגרת כמו קובה ומקבלת עיצוב יפה עם פינצטה מיוחדת. דורשות קצת סבלנות והשקעה אבל התוצאה שווה כל דקה. יוצאות מהתנור בהירות וזה בדיוק מה שצריך. מצננים לחלוטין לפני שמעבירים לצנצנת אטומה. מושלמות לצד קפה או תה אחרי הצהריים. עוגיות שמכינים רק למי שבאמת אוהבים ורוצים לפנק. למתכון המלא ←
8. נשיקות מרנג צבעוניות
הממתק שהכי מרשים ועולה הכי מעט. חלבונים וסוכר זה הכל - והתוצאה היא משהו שנראה כמו מחנות. הצבעים הופכים אותן למושלמות למשלוח מנות. שעתיים בתנור נשמע הרבה, אבל אתם לא עושים כלום בזמן הזה. הכינו ביום לפני. למתכון המלא ←
9. עוגיות אוזני פיל
עוגיות אוזני פיל פריכות ומקורמלות משני מרכיבים בלבד. בצק עלים על בסיס חמאה וסוכר - זה כל הסיפור. מפזרים סוכר, מגלגלים משני הצדדים וחותכים לפרוסות. בתנור הסוכר נמס ומקרמל לציפוי פריך וזהוב. עוגיות שהכי כיף להכין ולאכול ישר מהתנור. יוצאות פריכות, חמאתיות ומתוקות בול כמו שצריך. מצחיק לקרוא לשני מרכיבים מתכון אבל התוצאה מדהימה. מושלמות לצד קפה או כפינוק מהיר בכל שעה. עוגיות שמוכיחות שפשטות היא המפתח להצלחה. למתכון המלא ←
10. עוגיות אלפחורס קלות להכנה
עוגיות אלפחורס ארגנטינאיות שנמסות בפה מרוב רכות. הסוד הוא הקורנפלור שנותן את המרקם המיוחד הזה. חמאה וסוכר מוקצפים עם גרידת לימון לארומה רעננה. חלמונים ותמצית וניל מעשירים את הבצק. אחרי קירור הבצק מרודד ונחתך לעיגולים קטנים. אופים רק עד שמתחילות להזהיב - צריכות להישאר בהירות. ממלאים בריבת חלב ומגלגלים בקוקוס טחון. עוגיות שכולם שואלים מאיפה קניתם. ממכרות ברמות שקשה להאמין. למתכון המלא ←
11. עוגיות בוהן
עוגיות חמאה פשוטות עם שקע באמצע למילוי לפי הטעם. הבצק מוכן במעבד מזון מחמאה קמח ואבקת סוכר. שמן מתווסף ומאחד את הכל לבצק אחיד ונוח לעבודה. יוצרים כדורים קטנים ולוחצים גומה עם הבוהן. אופים בחום נמוך עד שמזהיבות מעט מאוד. אם תופחות יותר מדי פשוט לוחצים שוב שקע ומחזירים לתנור. ממלאים בריבה נוטלה או כל ממרח שאוהבים. הילדים מתים עליהן והמבוגרים לא פחות. עוגיות שמחממות את הלב. למתכון המלא ←
12. עוגיות בצורת דובי
עוגיות דובי מקסימות על מקל - פעילות מושלמת עם הילדים. בצק חמאה בשני צבעים שהופך לדובונים עם עיניים מצוירות בשוקולד. מתוקות ומקסימות. למתכון המלא ←
13. עוגיות חמאה פשוטות וקלות להכנה
עוגיות חמאה בסיסיות שממנן אפשר לצאת לכל כיוון שרוצים. מתכון פשוט שעובד כבסיס לאינסוף וריאציות. תוסיפו גרידת לימון - ויש לכם עוגיות לימון מושלמות. תוסיפו תפוז ושוקולד צ'יפס - גרסה אחרת לגמרי ולא פחות טעימה. תוסיפו ג'ינג'ר וקינמון - עוגיות מתובלות לחורף. הבצק קל לעבודה ואפשר לעצב בכל צורה שרוצים. יוצאות מהתנור זהובות עם קצוות פריכים. מושלמות לאירוח כי הכמויות גדולות והעבודה קלה. עוגיות שמוכיחות שפשוט יכול להיות גם מושלם. למתכון המלא ←
14. עוגיות חמאה רכות ונימוחות
עוגיות חמאה רכות שנמסות בפה ונחטפות תוך דקות. הטקסטורה נימוחה כל כך שאי אפשר לעצור באחת. טעם של חמאה אמיתית שמורגש בכל ביס. פריכות עדינות מבחוץ ורכות מבפנים - השילוב המושלם. הילדים אוהבים ומבקשים שנכין שוב ושוב. מתכון שעובר מדור לדור ותמיד מקבל מחמאות. אפשר להוסיף טעמים שונים לפי מה שמתחשק. נשמרות בצנצנת אטומה אם מצליחים לא לחסל הכל קודם. עוגיות שחייבות להיות בכל בית בכל רגע נתון. למתכון המלא ←
15. עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ’יפס כשר לפסח
עוגיות חמאת בוטנים עם שוקולד צ'יפס שכשרות לפסח ומדהימות בכל עונה. הטעם העמוק של חמאת הבוטנים עם פיצוצי השוקולד בכל ביס זה משהו מיוחד. פריכות מבחוץ ורכות מבפנים עם קראנץ' מושלם. מכינים מחמישה מרכיבים בלבד בלי קמח רגיל. מתאימות למי שאוהב עוגיות אמריקאיות עשירות בטעם. הילדים אוכלים ולא מאמינים שזה כשר לפסח. אפשר להוסיף מלח גס מעל לגרסה מתוק-מלוח ממכרת. נשארות טריות כמה ימים אם מצליחים להתאפק לא לסיים הכל. העוגיות שמכינים בפסח ומתגעגעים אליהן כל השנה. למתכון המלא ←
16. עוגיות מגולגלות במילוי שוקולד-חלבה
רולדות מבצק חמאתי ושמנת חמוצה עם מילוי שוקולד וחלבה. בצק חש"ק הוא הבסיס - חמאה שמנת חמוצה וקמח תופח. אחרי קירור הבצק מרודד למלבן ונמרח בשוקולד. שערות חלבה מפוזרות מעל למילוי עשיר יותר. מגלגלים לרולדה וחותכים לעוגיות צמודות. אופים עד שמזהיבות ואז מפרידים לאפייה שנייה. כל פרוסה חושפת ערבול יפהפה של שוקולד וחמאה. מפזרים אבקת סוכר מעל לפני ההגשה. עוגיות שגם יפות וגם טעימות להפליא. למתכון המלא ←
17. עוגיות שוקולד מושלגות
עוגיות שוקולד מושלגות עם מרקם פאדג'י משגע. נסדקות באפייה ומקבלות מראה של שלג על שוקולד. מושלמות למשלוח מנות. למתכון המלא ←
18. עוגיות מלוחות עם גבינה ותימין
עוגיות מלוחות פריכות שאי אפשר להפסיק לנשנש אחרי הראשונה. בצק חמאה עשיר עם גבינה מגוררת ותימין טרי שמתערבבים למשהו ממכר. פריכות מבחוץ ורכות מבפנים בדיוק כמו שעוגיות צריכות להיות. אפשר לעצב למקלות, לעיגולים או לכל צורה שמתחשק. נשמרות טעימות בקופסה אטומה לכמה ימים אם לא נגמרות קודם. מושלמות ליד כוס יין אדום בערב עם חברים. הילדים אוהבים אותן כנשנוש אחרי הגן במקום דברים מתוקים. המתכון המקורי של מיקי שמו עם כמה שינויים קטנים שלי. עוגיות שמוכיחות שמלוח יכול להיות ממכר בדיוק כמו מתוק. למתכון המלא ←
19. עוגיות קורבייה
עוגיות קורבייה פריכות שנמסות בפה ומזכירות סבתא. מתכון פשוט שנותן עוגיות ברמה של מאפייה מקצועית. הבצק רך ונעים לעבודה ממרכיבים בסיסיים שיש בבית. יוצאות מהתנור עם ריח חמאתי שמושך את כל הבית. פריכות בכל ביס ונעלמות מהצנצנת תוך יום. מושלמות ליד כוס קפה בבוקר או תה בערב קריר. הילדים אוהבים לעזור בעיצוב הצורות לפני האפייה. אפשר להחליף חמאה במרגרינה למי שמעדיף. עוגיות שאי אפשר להפסיק לגנוב עוד אחת. למתכון המלא ←
20. עוגיות רולדה תמרים ואגוזים
עוגיות רולדת תמרים ואגוזים שנמסות בפה ומשגעות בטעם. מילוי עשיר של תמרים ואגוזי מלך בתוך בצק רך ונימוח. מושלמות לחורף כשבחוץ קר וגשום ורוצים משהו מפנק. עם הגשם הראשון אני לא מוותרת - תמיד מכינה צנצנת שלמה. הריח שמתפזר מהתנור הוא חלק מחוויית החורף. כיף לנשנש ליד כוס קפה חזק או תה חם. הילדים אוהבים את המתיקות הטבעית של התמרים. נשמרות מעולה בצנצנת אטומה למספר ימים. עוגיות שמחממות את הלב גם ביום הכי קר. למתכון המלא ←
21. עוגיות ריבה משגעות
עוגיות חמאה פריכות עם ריבת תות באמצע ואבקת סוכר מעל. כמו סנדוויץ' קטן ומתוק. מושלמות ליד כוס תה או קפה - קלאסיקה אמיתית. למתכון המלא ←
22. עוגיות שוקולד צ’יפס
עוגיות שוקולד ציפס שיוצאות עם נפח ופריכות - לא שטוחות כמו פיתות. הסוד הוא שילוב של סוכר חום וסוכר לבן עם חמאה איכותית. שוקולד חלב קצוץ אמיתי טעים הרבה יותר משוקולד ציפס תעשייתי. אגוזי מלך מוסיפים קראנץ' ועומק לכל עוגייה. הבצק נשאר שמנמן ולא משתטח בתנור. העוגיות מתייצבות במהלך הצינון ונשארות פריכות בחוץ רכות בפנים. אחרי שנים של חיפושים סוף סוף מצאתי את המתכון המושלם. עוגיות שקשה מאוד להפסיק אחרי אחת. כדאי להרחיק את הקופסה אם רוצים ששישאר. למתכון המלא ←
23. רוזלך מופלאים
רוזלך כמו בקפה לנדוור - בצק פיצה רך מגולגל עם נוטלה ואבקת סוכר מעל. יוצאים מהתנור חמים וריחניים. אפשר להקפיא ולהוציא טרי בכל פעם שמגיעים אורחים. למתכון המלא ←