9 מתכונים בריאים שבאמת טעימים
אוכל קליל שלא מרגיש כמו דיאטה. מתכונים בריאים שכיף לאכול.
בריא לא חייב להיות משעמם. המתכונים פה מוכיחים שאפשר לאכול קליל ועדיין ליהנות מכל ביס. בלי תחליפים מוזרים, בלי מרכיבים שאי אפשר למצוא - פשוט אוכל טוב שגם עושה טוב לגוף. בלי חפירות מיותרות.
1. גרנולה ביתית
גרנולה ביתית קריספית עם שיבולת שועל, אגוזים וחמוציות. יוגורט, פירות טריים והרבה גרנולה - ככה פותחים בוקר כמו שצריך. למתכון המלא ←
2. לביבות בטטה אפויות
לביבות בטטה אפויות בריאות וטעימות בלי טיגון בשמן עמוק. בטטות נאפות עד שרכות ונמעכות לפירה. בצל סגול מטוגן בחמאה מוסיף מתיקות ועומק. עירית או טימין קצוץ מעשיר בטעמים ארומטיים. ביצים וקמח מחברים את הכל לבלילה שמחזיקה צורה. מעצבים בידיים רטובות ואופים על נייר אפיה עד להשחמה. יוצאות רכות מבפנים עם קראנץ' קל מבחוץ. מגישים עם רוטב יוגורט מתובל דל קלוריות. לביבות שאפשר לאכול בלי להרגיש רע אחר כך. למתכון המלא ←
3. לביבות קישואים
לביבות קישואים קלילות וזהובות שמוכנות בדקות. קישואים ובצל מגוררים בפומפייה וסחוטים היטב מהנוזלים. ביצה וקמח מחברים את הכל לבלילה אחידה. מתבלים במלח ופלפל ויוצרים לביבות עם כף. מטגנים במחבת חמה מכל צד עד להזהבה יפה. אפשר להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם ולשדרג. קלילות יותר מלביבות תפוחי אדמה ועדיין טעימות. מושלמות כתוספת או כמנה ראשונה. הילדים אוכלים ירקות בלי להתלונן. למתכון המלא ←
4. מרק עדשים ירוקות מפנק
מרק עדשים ירוקות מפנק עם ירקות שורש וכמון. גזר, סלרי ובצל מטוגנים עם שום ומתבשלים עם העדשים. הכמון נותן עומק וחום שמתאים מושלם לעדשים. מרק עשיר בחלבונים שהוא ארוחה שלמה בפני עצמו. מתאים במיוחד לצמחוניים שמחפשים מרק משביע ומזין. חשוב לשטוף את העדשים היטב לפני הבישול כדי להסיר מרירות. מרק שמתחמם מחדש מעולה ואפילו טעים יותר למחרת. קל להכנה וזול ביחס לכמה שהוא משביע. מרק חורפי שמחמם את הגוף והנשמה. למתכון המלא ←
5. סלט עלים ירוקים ומשמשים ממולאים בגבינת עיזים
סלט עלים ירוקים עם משמשים מיובשים ממולאים בגבינת עיזים. מנה מרשימה שנראית כמו ממסעדה יוקרתית. המשמשים המתקתקים מתאזנים עם הגבינה הקרמית והחמצמצה. עלי בייבי טריים עם ויניגרט עדין שמחבר הכל. אגוזים קלויים מפוזרים מעל לקראנץ' נוסף. סלט שונה ומיוחד שמשדרג כל ארוחה לאירוע. הכנה מהירה שמרשימה כל אורח ברגע. מתאים כמנה פותחת או כסלט עיקרי לצד לחם. כשנמאס מהסלט הרגיל - זו הדרך לעשות שינוי. למתכון המלא ←
6. סלט ירוק עם תאנים טריות וגבינת עיזים
סלט קייצי שמנצל את עונת התאנים הקצרה בדרך הכי טעימה. עלי בייבי ירוקים עם תאנים בשלות חצויות שמגלות את הפנים הוורודים. גבינת עיזים קרמית מפוררת מעל שמתחברת מושלם לפירות. אגוזי פקאן קלויים שמוסיפים קראנץ' וטעם עמוק. רוטב ויניגרט דבש-לימון שמחבר את כל המרכיבים לאחד. הניגודיות בין המתוק, המלוח, הקרמי והפריך יוצרת חוויה בכל ביס. סלט שמתאים לארוחת צהריים קלה או כמנה פותחת מרשימה. מוכן בחמש דקות אם יש את כל המרכיבים. בעונת התאנים אני מכינה אותו לפחות פעמיים בשבוע. למתכון המלא ←
7. פטריות מוקפצות בטריאקי
פטריות מוקפצות בטריאקי עם שום ושמן שומשום - סלט לאוהבי פטריות. ארבעה סוגי פטריות שונים לטקסטורות וטעמים מגוונים. מוקפצים מהר על אש גבוהה כדי לשמור על הרעננות. רוטב סויה וטריאקי נותנים מתיקות מלוחה ממכרת. שמן שומשום מוסיף ניחוח אסיאתי אופייני. בצל ירוק ושומשום לקישוט מעל. מוכן תוך דקות ספורות ונעלם עוד יותר מהר. מנה ראשונה שמושכת את כל תשומת הלב. פטריות ברמה של מסעדה יפנית מהמטבח שלכם. למתכון המלא ←
8. סלט קינואה וחמוציות
סלט קינואה בריא ועשיר עם חמוציות מתוקות ואגוזי מלך. הקינואה מבושלת בשמן ומתובלת בלימון ושמן זית. החמוציות מוסיפות מתיקות שמאזנת את הפטרוזיליה הרעננה. אגוזי המלך נותנים קראנץ' נפלא בכל ביס. סלט שהוא ארוחה שלמה בפני עצמו עשיר בחלבונים. מושלם לצמחוניים ולכל מי שמחפש אוכל בריא וטעים. נשמר במקרר לכמה ימים ואפילו טעים יותר למחרת. קל להכין ומתאים לכל אירוע או ארוחה. הוכחה שבריא יכול להיות גם טעים מאוד. למתכון המלא ←
9. שעועית ירוקה עם שמן שומשום ושקדים
שעועית ירוקה שהפכה מתוספת משעממת למנה שמבקשים עוד. פריכה מבחוץ ורכה מבפנים עם שמן שומשום שנותן ניחוח אסיאתי. שקדים מולבנים קלויים מפוזרים מעל עם שומשום שחור. חמש דקות הכנה ומוכנה תוספת שמשדרגת כל ארוחה. הסוד הוא לא לבשל יותר מדי כדי שתישאר פריכה. מתאימה לצד בשר, עוף או דג בשום שילוב. בריאה, מזינה וטעימה - בדיוק מה שצריך. אפשר להכין מראש ולחמם ברגע האחרון. גם ילדים שלא אוהבים ירוקים אוכלים אותה בהנאה. למתכון המלא ←