10 סלטים צבעוניים שהופכים כל ארוחה לחגיגה
סלטים שאי אפשר להפסיק לאכול. טריים, צבעוניים, ומלאים בטעמים.
סלט טוב הוא לא תוספת - הוא חלק מרכזי בארוחה. אני אוהבת סלטים עם אופי, כאלה שמשלבים טקסטורות וטעמים מפתיעים. פה תמצאו את הסלטים האהובים עליי - מסלט עלים פשוט ועד סלט קינואה מזין. כולם קלים להכנה, בלי חפירות מיותרות.
1. סלט עלים ירוקים ומשמשים ממולאים בגבינת עיזים
סלט עלים ירוקים עם משמשים מיובשים ממולאים בגבינת עיזים. מנה מרשימה שנראית כמו ממסעדה יוקרתית. המשמשים המתקתקים מתאזנים עם הגבינה הקרמית והחמצמצה. עלי בייבי טריים עם ויניגרט עדין שמחבר הכל. אגוזים קלויים מפוזרים מעל לקראנץ' נוסף. סלט שונה ומיוחד שמשדרג כל ארוחה לאירוע. הכנה מהירה שמרשימה כל אורח ברגע. מתאים כמנה פותחת או כסלט עיקרי לצד לחם. כשנמאס מהסלט הרגיל - זו הדרך לעשות שינוי. למתכון המלא ←
2. סלט עדשים ירוקות ובטטה
סלט עדשים ירוקות עם בטטה צלויה שיכול להיות ארוחה שלמה. עשבי תיבול טריים בשפע שנותנים ריח וצבע. ויניגרט לימוני עדין שמחבר את כל הרכיבים יחד. העדשים נותנות חלבון והבטטה נותנת מתיקות טבעית. מנה בריאה ומזינה שגם משביעה לשעות. מתאימה לצמחונים ולכל מי שרוצה לאכול קל אבל טעים. אפשר להכין מראש ולקחת לעבודה בקופסה. נשמר טוב במקרר ואפילו משתפר עם הזמן. סלט שמוכיח שבריא יכול להיות גם ממש טעים. למתכון המלא ←
3. סלט ירוק עם תאנים טריות וגבינת עיזים
סלט קייצי שמנצל את עונת התאנים הקצרה בדרך הכי טעימה. עלי בייבי ירוקים עם תאנים בשלות חצויות שמגלות את הפנים הוורודים. גבינת עיזים קרמית מפוררת מעל שמתחברת מושלם לפירות. אגוזי פקאן קלויים שמוסיפים קראנץ' וטעם עמוק. רוטב ויניגרט דבש-לימון שמחבר את כל המרכיבים לאחד. הניגודיות בין המתוק, המלוח, הקרמי והפריך יוצרת חוויה בכל ביס. סלט שמתאים לארוחת צהריים קלה או כמנה פותחת מרשימה. מוכן בחמש דקות אם יש את כל המרכיבים. בעונת התאנים אני מכינה אותו לפחות פעמיים בשבוע. למתכון המלא ←
4. פטריות מוקפצות בטריאקי
פטריות מוקפצות בטריאקי עם שום ושמן שומשום - סלט לאוהבי פטריות. ארבעה סוגי פטריות שונים לטקסטורות וטעמים מגוונים. מוקפצים מהר על אש גבוהה כדי לשמור על הרעננות. רוטב סויה וטריאקי נותנים מתיקות מלוחה ממכרת. שמן שומשום מוסיף ניחוח אסיאתי אופייני. בצל ירוק ושומשום לקישוט מעל. מוכן תוך דקות ספורות ונעלם עוד יותר מהר. מנה ראשונה שמושכת את כל תשומת הלב. פטריות ברמה של מסעדה יפנית מהמטבח שלכם. למתכון המלא ←
5. סלט קינואה בריא ומשגע
סלט קינואה עשיר שמכיל הכל - פחמימות, חלבון וירקות צבעוניים. הכנה קלה שנותנת ארוחה שלמה ובריאה בקערה אחת. ויניגרט לימוני שמרענן ומחבר את כל הרכיבים. מתאים לקחת לעבודה ונשמר מעולה עד הצהריים. אפשר להוסיף גבינה מלוחה או אגוזים לפי הטעם. הילדים מופתעים לגלות שהם אוהבים קינואה ככה. מנה שמשביעה בלי להכביד ונותנת אנרגיה לשעות. מושלמת גם כמנה ראשונה לאירוח קל ובריא. כשרוצים לאכול טוב ולהרגיש טוב - זו הבחירה. למתכון המלא ←
6. סלט עשבי תיבול ירוק משגע
סלט ירוק רענן ומלא בעשבי תיבול טריים שמפוצץ בריחות ובטעמים. פטרוזיליה, כוסברה, נענע ושמיר מתחברים לסלט שמרגישים בכל ביס. רוטב לימון ושמן זית פשוט שנותן לעשבים להוביל את החוויה. סלט שמשדרג כל ארוחה ומוסיף צבע ורעננות לשולחן. הסוד הוא בעשבים הטריים ביותר שאפשר למצוא בשוק או בחנות. חותכים דק דק כדי שהטעמים יתפזרו בכל ביס. מושלם כתוספת לבשרים, דגים או פשוט עם פיתה חמה. קל להכנה אבל נראה ונטעם כמו משהו מסעדתי. הסלט שתמיד מבקשים ממני את המתכון שלו. למתכון המלא ←
7. סלט קינואה וחמוציות
סלט קינואה בריא ועשיר עם חמוציות מתוקות ואגוזי מלך. הקינואה מבושלת בשמן ומתובלת בלימון ושמן זית. החמוציות מוסיפות מתיקות שמאזנת את הפטרוזיליה הרעננה. אגוזי המלך נותנים קראנץ' נפלא בכל ביס. סלט שהוא ארוחה שלמה בפני עצמו עשיר בחלבונים. מושלם לצמחוניים ולכל מי שמחפש אוכל בריא וטעים. נשמר במקרר לכמה ימים ואפילו טעים יותר למחרת. קל להכין ומתאים לכל אירוע או ארוחה. הוכחה שבריא יכול להיות גם טעים מאוד. למתכון המלא ←
8. קרפצ’יו חציל
קרפצ'יו חציל של השף מאיר אדוני עם טחינה וסילאן. חצילים שרופים על הגז ומקולפים בזהירות. נחתכים ומשוטחים לשכבה אחידה על צלחת הגשה. טחינה גולמית נזלפת במעגלים מעל. סילאן מוסיף מתיקות שמאזנת את העשן מהחציל. פיסטוק קצוץ נותן צבע ירוק וקראנץ'. גבינת פטה מפוררת ביד מוסיפה מליחות וקרמיות. מנה ראשונה מרשימה שמוכנה בדקות ספורות. הוכחה שפשוט יכול להיות גם מושקע. למתכון המלא ←
9. קרפצ’יו סלק עם בולגרית ואגוזי מלך
קרפצ'יו סלק שנראה כמו צלחת מגורמה מסעדה יוקרתית. פרוסות סלק דקיקות חצי שקופות שמסודרות בצורה אסתטית. גבינה בולגרית מפוררת ואגוזי מלך קצוצים מפוזרים מעל. רוטב בלסמי מצומצם שנהפך לסירופ סמיך ומתוק. טיפות שמן זית איכותי שמבריקות על הצלחת. מלח גס ופלפל שחור גרוס שמשלימים את התמונה. מנת פתיחה שמרשימה כל אורח עם מינימום מאמץ. הסלק הגולמי מוסיף צבע ובריאות לשולחן. כשרוצים להתחיל ארוחה חגיגית בנימה מרשימה. למתכון המלא ←
10. קרפצ’יו תפוחי אדמה
קרפצ'יו תפוחי אדמה בהשראת השף אבי ביטון. תפוחי אדמה אפויים ומעוכים עם שמנת, צנוברים ופרמזן. מנה ראשונה מרשימה. למתכון המלא ←