קרפצ’יו בקר היא אחת המנות הכי אהובות עליי כמנה ראשונה במסעדות. מנה קלילה וטעימה שמגישים עם טוסטונים טעימים ליד, קונפי שום וקצת עלים ירוקים. כשלקחתי את בעלי לסדנת בשרים ביום הולדת שלו, זו היתה המנה הראשונה שלמדנו להכין.
המנה מאוד מאוד קלה להכנה וטעימה בטירוף וכמובן עושה הרבה רושם בכלום עבודה ואם אתם ממש מתעצלים, אז היום ניתן כבר להשיג קרפצ’יו חתוך דק דק ומוכן בקפואים בסופר והוא ממש מעולה וחוסך את ההתעסקות עם הבשר.
מצרכים
לקונפי שום
אופן ההכנה
הכנת קונפי השום
בסיר הכי קטן שיש לכם מניחים את שיני השום ומכסים בשמן זית. מבשלים על האש הכי קטנה שיש, עד ששיני השום רכות רכות.
חותכים את הבאגט לפרוסות, מזליפים מעל מעט שמן זית ואופים ב 180 מעלות עד להזהבה.
הכנת הקרפצ'יו
לוקחים את הסינטה ומניחים בין 2 ניירות אפיה.
בעזרת פטיש שניצלים דופקים את הסינטה לשכבה אחת דקה אחידה ככל הניתן.
מעבירים את הקרפצ'יו לצלחת הגשה. מזלפים מעל את שמן הזית והחומץ ,מלח גס ופלפל שחור גרוס.
מניחים מעל את עלי הבייבי ומגישים לצד טוסטונים וקונפי השום. בתאבון!
אם אהבתם את המתכון הזה, ממליצה לקרוא את {count} מתכונים ביתיים שתמיד עובדים ואת {count} מנות בשר ועוף שישאירו את כולם רעבים לעוד — אני בטוחה שתמצאו שם עוד מתכונים דומים שתאהבו 💛
דרגו את המתכון
לירז כהן
אוהבת לבשל ולאפות, יוצרת ומפתחת מתכונים