נשיקות מרנג הן קסם אמיתי - חלבונים וסוכר שהופכים לעננים קריספיים שנמסים בפה. כל אחד שרואה אותן שואל אם הן קנויות. התשובה תמיד מפתיעה. דורשות סבלנות בתנור (שעתיים ב-100°), אבל העבודה עצמה? חמש דקות.
מצרכים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-100 מעלות. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
חשוב מאוד - הקערה והמטרפות חייבות להיות יבשות לחלוטין וללא שומן. אפילו טיפה אחת תקלקל את הקצף.
מקציפים חלבונים עם קורט מלח עד שמתקבל קצף לבן. מוסיפים סוכר לאט בזרם דק תוך כדי הקצפה.
ממשיכים להקציף 8-10 דקות עד שהמרנג מבריק, יציב ויוצר פסגות נוקשות. כשמרימים את המטרפה - הפסגה לא נופלת.
מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עוד 30 שניות. מוסיפים צבע מאכל ומערבבים קלות.
ממלאים שקית זילוף עם צנתר כוכב או עגול ומזלפים נשיקות על התבניות.
אופים שעתיים ב-100 מעלות עד שהנשיקות יבשות לגמרי ומתנתקות בקלות מהנייר. מכבים ומשאירים בתנור לקרר לחלוטין.
שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת חדר עד שבוע. לא מכניסים למקרר - הלחות תרכך אותן.
אם אהבתם את המתכון הזה, ממליצה לקרוא את {count} מתכונים לחגים שיהפכו את השולחן למושלם ואת {count} עוגיות ביתיות שנעלמות מהצלחת — אני בטוחה שתמצאו שם עוד מתכונים דומים שתאהבו 💛
דרגו את המתכון
לירז כהן
אוהבת לבשל ולאפות, יוצרת ומפתחת מתכונים