מאפה שמרים מעולה עם המון פטריות, בצל מטוגן וקשבל. שילוב מושלם שישאיר לכם טעם של עוד. מבחוץ הן נראות כמו לחמניות פשוטות, אך ברגע שלוקחים ביס… מגלים את המלית המשגעת. תהנו.
מצרכים
לבצק
למילוי
לציפוי
אופן ההכנה
הכנת הבצק
מערבבים בקערת המיקסר את כל חומרי הבצק ולשים עם וו לישה עד שנוצר בצק חלק ואחיד, אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מים. לוקח בערך 10-12 דקות של לישה טובה במיקסר.
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ומניחים בצד עד להכפלת הנפח.
הכנת המילוי
מטגנים בשמן זית את הבצל עד שהופך לשקוף. מוסיפים פנימה את השום ומטגנים עוד כדקה.
מוסיפים את הפטריות ומתבלים. מערבבים היטב. מבשלים עד שהפטריות מתרככות מעט ( כ4-5 דקות).
מכבים את האש ומצננים לחלוטין
מוציאים את הבצק ומחלקים ל6-8 כדורים.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים כל כדור למלבן פחות או יותר דק ככל האפשר מבלי שהבצק יקרע.
מניחים כ2 כפות מהמלית לאורך המלבן ומעל מפזרים חופן גבינה. מגלגלים לרולדה.
יוצרים מהרולדה שבלול כשאת הסוף של הבצק דוחפים מתחת לשבלול בכדי שלא יפתח בזמן האפייה.
ממשיכים כך עם כל הבצק. מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל קצח ושומשום.
מניחים בצד לתפיחה של עוד כחצי שעה.
אופים בחום של 180 מעלות כ-20 דקות או עד שהמאפים שחומים והריח מתפזר בכל הבית. מגישים חם. בתיאבון !
אם אהבתם את המתכון הזה, ממליצה לקרוא את {count} מתכונים חלביים שנמסים בפה , {count} מאפים ביתיים שממלאים את הבית בריח , {count} מתכונים חלביים מפנקים לשבועות ואת {count} מתכונים ביתיים שתמיד עובדים — אני בטוחה שתמצאו שם עוד מתכונים דומים שתאהבו 💛
דרגו את המתכון
לירז כהן
אוהבת לבשל ולאפות, יוצרת ומפתחת מתכונים