אני מודה, אני ועוגות גבינה אפויות זה לא סיפור אהבה ממבט ראשון. תמיד כשדיברו איתי בהתלהבות על עוגות גבינה לא הבנתי, מה הביג דיל?!? ברור שעוגת שוקולד מנצחת בקלות. ואז פגשתי בה. עוגת גבינה עדינה, רכה ונימוחה..כזו שנמסה בפה ומשאירה טעם של עוד. עוגת גבינה ניו יורק מהממת שאפילו אני לא יכולתי לעמוד בפניה ובזכותה אפילו למדתי להתאהב בעוגות גבינה אפויות.
העוגה קלה מאוד להכנה ויוצאת מאוד מוצלחת. אפשר לצפות את העוגה בקצפתו ולעטר בפירות , לצפות בריבת פירות יער ביתית , קולי מנגו פסיפלורה או פשוט להשאיר אותה ככה כמו שהיא. מושלמת ועדינה.
מצרכים
לתחתית
למילוי
אופן ההכנה
הכנת התחתית
טוחנים במעבד מזון את הפתי בר לפירורים דקים.
ממיסים את החמאה במיקרוגל ומערבבים יחד עם הפירורים לתערובת במרקם של חול מעט רטוב.
משמנים את תחתית התבנית והדפנות ומרפדים בנייר אפייה.
משטחים את תערובת העוגיות בעזרת הידיים בתבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה. ( קוטר 24)
הכנת מלית הגבינה
טורפים יחד את גבינת השמנת יחד עם סוכר, תמצית הוניל וגרידת הלימון. מוסיפים את הקורנפלור עם מסננת ומערבבים היטב.
מוסיפים את הביצים, אחת אחת בכל פעם וטורפים לתערובת אחידה.
מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים היטב לתערובת חלקה.
מעבירים את הבלילה לתבנית.
מכניסים לתחתית התנור תבנית עם מים רותחים בתוכה.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 155-160 מעלות למשך שעה.
מכבים את התנור ולא פותחים! משאירים את העוגה בתנור סגור לעוד 4 שעות.
מעבירים את העוגה למקרר ללילה לפני שאוכלים.
תהנו.
אם אהבתם את המתכון הזה, ממליצה לקרוא את {count} קינוחים שיגרמו לכם להישאר בבית , {count} מתכונים חלביים מפנקים לשבועות , {count} מתכונים ביתיים שתמיד עובדים ואת {count} עוגות ביתיות שיגרמו לכם להיראות כמו קונדיטורים — אני בטוחה שתמצאו שם עוד מתכונים דומים שתאהבו 💛
דרגו את המתכון
לירז כהן
אוהבת לבשל ולאפות, יוצרת ומפתחת מתכונים