לחוח תימני אמיתי

בקערת מיקסר עם מטרפה או אפילו בקערה עם מטרפה ידנית מערבבים יחד את כל החומרים לתערובת אחידה, חלקה ונוזלית.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של 40 דקות בערך. הבלילה צריכה להיות מלאה בבועות.

מניחים מחבת נון סטיק על הגז כאשר האש כבויה. בעזרת מצקת מניחים מן הבלילה בתוך המחבת הקרה.

הכמות לכל לחוח היא בערך של מצקת אחת גדולה או מצקת וחצי בגודל בינוני.

נותנים לבלילה לצפות את המחבת בשכבה אחידה בעזרת נענוע קל של המחבת.

מדליקים את האש על הלהבה הכי גבוהה ומניחים לבלילה להתבשל מבלי לגעת בה.

מחכים עד שכל השכבה העליונה של הבלילה הופכת ליציבה ויבשה ומורידים מיד מהאש.

מעבירים לצלחת ומכסים במגבת.

מקררים את המחבת שוב לפני הלחוח הבא. או שמקררים במים קרים ומנגבים או שמשמשים במחבת נוספת שעוד לא היתה על האש.

כך ממשיכים עד שמסיימים את כל הבלילה. מגישים ליד מרק תימני חם או סתם מנשנשים עם נוטלה!