מתכון פשוט לפוקאצ’ה איטלקית עם עגבניות טריות, רוטב פסטו והמון שמן זית איכותי. מה שכיף בפוקאצ’ה הוא שאפשר לשחק איתה הרבה. את הפוקאצ’ה אפשר לתבל עם עשבי תיבול טריים כמו זעתר,אורגנו טרי, רוזמרין או כל עשב תיבול אחר לפי טעמכם האישי. אפשר להוסיף גבינות מגורדות מעל, כמו פרמזן, בולגרית, פטה או גבינת עיזים וכמובן לשחק עם הירקות שמניחים מעל.
שילובים ממולצים : חצילים קלויים/ מטוגנים עם גבינה בולגרית וזעתר פלפלים קלויים עם גבינת עיזים/ גבינת פטה פטריות טריות פרוסות מתובלות בהמון שמן זית ומעט מלח זוקיני חתוך לפרוסות/ רצועות בצל מטוגן עם גבינת עיזים עגבניות פרוסות עגבניות שרי חצויות
והכי חשוב המון ממרח פסטו מעל הפוקאצ’ה כשהיא יוצאת חמה מהתנור. את הפסטו ניתן להכין לבד ממגוון עשבי תיבול שיש לכם בבית או פשוט לקנות בסופר.
מצרכים
אופן ההכנה
במיקסר מערבבים את הקמח יחד עם השמרים. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים.
מוסיפים את שמן הזית תוך כדי לישה וכך גם את המים בהדרגה. לשים את הבצק עד שהוא רך, חלק ומעט דביק, לפחות 15 דקות !
מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח ( כשעה וחצי או ללילה במקרר )
מחלקים את הבצק לשישה חלקים ומכל חלק מעצבים בעזרת הידיים לצורת אליפסה (פוקאצ'ה מאורכת או עגולה ) לפי העדפתכם.
פורסים עגבניות טריות לפרוסות דקות ומניחים על הבצק תוך כדי לחיצה קלה. מורחים את הפוקאצ'ה בשמן זית איכותי ומפזרים מעל מלח גס.
מניחים לתפיחה של כחצי שעה או עד שהפוקאצ'ות תפחות ואופים בחום של 190 מעלות עד שהפוקאצ'ה שחומה ומריחים אותה בכל הבית.
מוציאים את התבנית מהתנור ומורחים בנדיבות את הפוקאצ'ות ברוטב פסטו. בתיאבון.
אם אהבתם את המתכון הזה, ממליצה לקרוא את {count} מאפים ביתיים שממלאים את הבית בריח ואת {count} מתכונים חלביים מפנקים לשבועות — אני בטוחה שתמצאו שם עוד מתכונים דומים שתאהבו 💛
דרגו את המתכון
לירז כהן
אוהבת לבשל ולאפות, יוצרת ומפתחת מתכונים