מי לא גדל על הטעם של הקרמבו והגלידה החמה בחורף… המתכון הזה הוא מסוג המתכונים שזורקים אתכם ישר לילדות, רק שהפעם זה בגרסה טעימה הרבה יותר ! קחו את הילדים לפעילות של אחר הצהריים ביום סגרירי ותכינו יחד את הקינוח הנפלא והכיפי הזה. תהנו.
מצרכים
למרנג
לציפוי
אופן ההכנה
מניחים בקערת המיקסר עם וו הקצפה את החלבונים.
בקערה קטנה מניחים את הג'לטין עם מעט מים קרים להמסה.
מניחים בסיר קטן את המים יחד עם הסוכר ומביאים לרתיחה. נעזרים בעזרת מד טמפרטורה כדי לבדוק מתי הסירופ מגיע לטמפרטורה של 120 מעלות. אם אין לכם מד טמפרטורה אפשר לראות שהסירופ הסמיך והבועות כבר לא מאוד גדולות. בעזרת כפית מטפטפים לכוס עם מים קרים מאוד טיפה מהסירופ ואם נוצר כדור קטן הסירופ מוכן.
תוך כדי שהסירופ מתבשל מפעילים את המיקסר על המהירות הכי גבוהה, כיוון שהסירופ מגיע לטמפרטורה מאוד מהר .
מוסיפים לסיר הסירופ את הגל'טין ומערבבים היטב.
שופכים בזרם דק את הסירופ אל תוך קערת המיקסר תוך כדי הקצפה, עד שכל הסירופ נגמר ומתקבל קצף יציב ומבריק.
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר רחב וחלק ומזלפים אל תוך הגביעים. הכי נוח להניח את הגביעים בתבנית ביצים, ככה הם לא זזים.
מעבירים את הגביעים הממולאים למקפיא לשעה .
ממיסים שוקולד במיקרוגל בפולסים של 30 שניות בכל פעם ומערבבים עם השמן לתערובת חלקה ומבריקה.
מעבירים את השוקולד המומס לכוס גבוהה וצרה יחסית כדי שיהיה נוח לטבול את הגלידות.
מצפים את שכבת המרנג הקפואה בשוקולד , מפזרים מעט סוכריות צבעוניות ומניחים במקפיא שוב ל10 דקות בערך להתייצבות.
מוציאים מהמקפיא וזוללים !
אם אהבתם את המתכון הזה, ממליצה לקרוא את {count} מתכונים שילדים (והורים) יאהבו — אני בטוחה שתמצאו שם עוד מתכונים דומים שתאהבו 💛
דרגו את המתכון
לירז כהן
אוהבת לבשל ולאפות, יוצרת ומפתחת מתכונים